Kan Bakus va obrir de nou les seves portes el dijous, dia 24 de juliol de 2008, conservant el mateix nom però amb una orientació completament diferent. Ara, Kan Bakus és:
- Restaurant japonès i delicatessen locals i internacionals
- Especialitats japoneses per a emportar - Catering per a events
- Bar de vins
- Bar de copes selectes, especialitzats en gintònics
- Botiga de vins i productes relacionats
- Un centre d’activitats vitivinícoles (cursos, tasts...)
- Un punt de distribució a hostaleria
Amb una nova direcció i nous propietaris, un ambient renovat i més acollidor, amb poca il·luminació i una acurada selecció de música d’ambient, així com una especial selecció de vins i productes artesanals de degustació, Kan Bakus vol ser el punt de trobada de totes les persones apassionades pel món del vi, oferint-los un lloc on compartir, beure, comprar, aprendre i sopar.
Sònia Farran és la nova propietària de Kan Bakus. És sumiller professional i l’any 2008 va rebre el premi Nariz de Oro de Catalunya, en la seva 17ena. edició, atorgat per la prestigiosa revista espanyola Vino y gastronomía.
L'any 2009 va rebre, a Madrid, el Primer premi Marqués de Riscal.
